Le ricette di Sabrina /7 – Risotto con i peperoni

Oggi presentiamo la ricetta del buonissimo risotto coi peperoni.

RISOTTO CON I PEPERONI (dosi per 4 persone)

Ingredienti

1 cipolla tritata

1/2 kg di riso

1 peperone rosso (non troppo grande)

1 peperone giallo (non troppo grande)

vino bianco

PROCEDIMENTO

Far cuocere i peperoni con poca acqua.

Far soffriggere la cipolla (volendo con un po’ di peperone crudo tagliato a dadini).

Aggiungere il riso e sfumare con il vino bianco.

Proseguire la cottura, aggiungere il brodo.

Aggiungere il peperone frullato.

Mantecare con il grana.

Buon appetito!

P.S. Un riepilogo di tutte le ricette finora pubblicate si può trovare qui.